تواصل معنا
منتجاتنا
الأنشوجة
إن الأنشوجة (Engraulis encrasicolus)، المتوافرة بكثرة على طول سواحل المغرب الأطلسية والمتوسطية، وهي أسماك صغيرة ولكنها غنية بالنكهة والعناصر الغذائية. وهي ذات قيمة عالية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، وتؤكل في أشكال متنوعة: طازجة أو مجمدة أو مملحة أو متبلة أو معلبة.
يعد المغرب أحد أكبر منتجي أسماك الأنشوجة في العالم، وذلك بفضل مياهه المليئة بالأسماك وصناعة التجهيز المتطورة. وتلعب الأنشوجة دور وهي موجهة للتصدير إلى أوروبا والأسواق الدولية الأخرى. يتم صيدها بشكل رئيسي بواسطة الشباك الكيسية لضمان صيد مستدام وفعال.
تحظى الأنشوجة بتقدير كبير لنكهتها القوية ومحتواها العالي من الأوميغا 3، مما يساهم في اتباع نظام غذائي صحي. كما أن تعدد استخداماته في الطهي تجعله مكونًا أساسيًا في مجموعة واسعة من الأطباق، من البيتزا والسلطات إلى الصلصات والمعلبات.
حجز الأنشوجة
- يمكننا تزويدك بحجز 50 طناً من أسماك الأنشوجة. المنشأ المغرب.
- بمجرد إرسال الطلبية الأولى، يمكننا أن نقدم لك عقدًا بـ 50 طنًا شهريًا، وهو ما يمثل 600 طن سنويًا.
- لا تزال عمليات تسليم الأسماك تخضع لتقلبات الطقس عندما تكون قوارب الصيد في البحر.
الورقة الفنية للأنشوجة المغربية
- معلومات عامة
- الاسم العلمي : Engraulis encrasicolus
- الاسم الشائع الأنشوجة
- المنشأ سواحل المغرب على المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط
- منطقة الصيد منظمة الأغذية والزراعة 34 (المحيط الأطلسي) ومنظمة الأغذية والزراعة 37 (البحر الأبيض المتوسط)
- طرق الصيد :: الشباك الكيسية وشباك الجر الكيسية وشباك الجر السطحية
- موسم الصيد :: على مدار السنة، مع بلوغ الذروة بين أبريل/نيسان وسبتمبر/أيلول
- الميزات
- متوسطة الحجم :: 8 إلى 15 سم
- متوسط الوزن 10 إلى 20 جم
- الألوان ظهر أزرق فضي، وبطن أبيض لؤلؤي اللون
- أسبكت جسم على شكل مغزل مع فك سفلي بارز
- الحفظ والمعالجة
- الأشكال المتاحة :
- الرسوم
- مجمد IQF
- مخلل
- مملح
- المعلبات (الزيت والخل وصلصة الطماطم)
- درجة حرارة التخزين :
- بارد: من 0 إلى 2 درجة مئوية
- مجمدة: -18 درجة مئوية تحت الصفر
- مدة الصلاحية :
- النضارة: من 3 إلى 5 أيام
- المجمد: حتى 12 شهراً
- القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)
- البروتينات : ~18 g
- الدهون : ~5 g
- أوميغا 3 : ~1,3 g
- السعرات الحرارية :: 130 سعرة حرارية تقريبًا
- استخدامات الطهي
- التابينادا والصلصات
- البيتزا والسلطات
- مقلي أو مشوي
- أطباق البحر المتوسط (الباييلا والمعكرونة وغيرها)
تشتهر أسماك الأنشوجة المغربية بجودتها ونكهتها وهي مورد ثمين للأسواق المحلية والعالمية على حد سواء.
AR 
FR 
EN 
ES 
IT 
DE 
JA 
NL 
PT 
KO 