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Sardellen
Die Sardellen (Engraulis encrasicolus), die an den marokkanischen Küsten des Atlantiks und des Mittelmeers reichlich vorkommen, sind kleine, aber geschmacks- und nährstoffreiche Fische. Sie sind in der Mittelmeerküche sehr beliebt und werden in verschiedenen Formen verzehrt: frisch, gefroren, gesalzen, mariniert oder in Dosen.
Marokko ist dank seiner fischreichen Gewässer und seiner gut entwickelten Verarbeitungsindustrie einer der weltweit größten Produzenten von Sardellen. Sardellen spielen eine Sie sind für den Export nach Europa und andere internationale Märkte bestimmt und spielen eine wichtige wirtschaftliche Rolle. Sie werden hauptsächlich mit Wadenfängern gefangen, was eine nachhaltige und effiziente Fischerei gewährleistet.
Sardellen werden wegen ihres intensiven Geschmacks und ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren geschätzt, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Ihre kulinarische Vielseitigkeit macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler Gerichte, von Pizza über Salate bis hin zu Saucen und Konserven.
Sardellen reservieren:
- Wir haben die Möglichkeit, Ihnen eine Reservierung von 50 Tonnen Sardellen zur Verfügung zu stellen. Herkunft Marokko.
- Nach dem Transport der ersten Bestellung bieten wir Ihnen einen Vertrag über 50 Tonnen pro Monat an, was 600 Tonnen pro Jahr entspricht.
- Die Fischlieferungen bleiben während der Ausfahrten der Fischerboote auf See den klimatischen Unwägbarkeiten unterworfen.
Technisches Datenblatt Sardellen aus Marokko
- Allgemeine Informationen
- Wissenschaftlicher Name : Engraulis encrasicolus
- Gemeinsamer Name : Sardelle
- Herkunft : Atlantik- und Mittelmeerküste Marokkos
- Fischereizone : FAO 34 (Atlantik) und FAO 37 (Mittelmeer)
- Fangmethoden : Ringwade, pelagisches Schleppnetz
- Fangzeit : Das ganze Jahr über, mit Spitzenwerten zwischen April und September
- Merkmale
- Mittlere Größe : 8 bis 15 cm
- Durchschnittliches Gewicht : 10 bis 20 g
- Farbe : Silberblauer Rücken, perlweißer Bauch
- Aspekt : Spindelförmiger Körper mit vorstehendem Unterkiefer
- Aufbewahrung und Verarbeitung
- Verfügbare Formen :
- Kosten
- Gefroren IQF
- Mariniert
- Salzig
- Aus der Dose (Öl, Essig, Tomatensoße)
- Temperatur der Aufbewahrung :
- Kühl: 0 bis 2°C
- Gefroren: -18°C
- Dauer der Aufbewahrung :
- Kosten: 3 bis 5 Tage
- Gefroren: Bis zu 12 Monate
- Nährwert (pro 100 g)
- Proteine : ~18 g
- Lipide : ~5 g
- Omega-3-Fettsäuren : ~1,3 g
- Kalorien : ~130 kcal
- Kulinarische Verwendung
- Tapenade und Soßen
- Pizza und Salate
- Gebraten oder gegrillt
- Mediterrane Gerichte (Paella, Pasta usw.)
Marokkanische Sardellen, die für ihre Qualität und ihren Geschmack bekannt sind, sind eine wertvolle Ressource sowohl für den lokalen als auch für den internationalen Markt.
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