고등어

삼치 (스콤버 콜리아스), 흰 고등어 또는 빌피시라고도 불리는 삼치는 고등어목 삼치과에 속하는 해양 어류입니다. 비스카이 만에서 세네갈에 이르는 동부 대서양과 지중해 및 흑해 남부에서 서식합니다.

물리적 특성

삼치는 방추형의 불룩한 몸통과 청록색 등, 은빛 배를 가졌어요. 일반적으로 몸길이는 25~40cm입니다. 두 개의 등지느러미로 구분되는데, 첫 번째 지느러미는 가시가 있고 배지느러미는 가슴지느러미와 거의 수평을 이루며 앞쪽으로 잘 위치합니다. 두 번째 등지느러미에서 꼬리지느러미까지 작은 지느러미 줄이 뻗어 있고, 뒷지느러미에서 또 다른 비슷한 줄이 뻗어 있습니다.

서식지 및 분포

이 종은 동부 대서양, 지중해 및 남부 흑해의 따뜻한 바다에서 발견됩니다. 인도 태평양 지역의 연안 해역에서도 발견됩니다.

삼치는 일반적으로 원양 지역의 해수면 근처에서 떼를 지어 서식합니다.

낚시 및 사용

삼치는 스포츠와 상업용 낚시 모두에서 인기 있는 어종입니다. 특히 9월에 연안에서 기관총으로 잡습니다. 방어력이 뛰어나 어부들에게 인기 있는 어종입니다. 주방에서는 삼치의 맛있는 살을 날것으로 먹거나 구워 먹거나 에스카베슈로 만들거나 보존해 먹습니다.

개체군의 지속 가능성을 보장하기 위해 최소 어획 크기를 준수하는 것이 중요합니다. 지중해에서는 법적 어획 크기가 18cm로 정해져 있지만 대서양, 해협 및 북해에서는 지정되어 있지 않습니다. 그러나 생물학적 크기, 즉 스페인 고등어 % 100마리가 번식할 수 있는 크기는 지중해에서 40cm입니다.