Sgombro

Sgombri (Scomber colias), noto anche come sgombro bianco o pesce di mare, è una specie di pesce marino della famiglia degli Scombridae. Si trova nell'Oceano Atlantico orientale, dal Golfo di Biscaglia al Senegal, oltre che nel Mediterraneo e nel Mar Nero meridionale.

Caratteristiche fisiche

Lo sgombro spagnolo ha un corpo fusiforme e sporgente, con il dorso blu-verde e il ventre argentato. In genere misura tra i 25 e i 40 cm di lunghezza. Si distingue per due pinne dorsali, la prima delle quali è spinosa, e per le pinne ventrali situate ben in avanti, quasi all'altezza delle pinne pettorali. Una fila di piccole pinne si estende dalla seconda pinna dorsale alla pinna caudale e un'altra fila simile si estende dalla pinna anale.

Habitat e distribuzione

Questa specie si trova nelle acque calde dell'Atlantico orientale, del Mediterraneo e del Mar Nero meridionale. Si trova anche nelle acque costiere della regione indo-pacifica.

Gli sgombri vivono generalmente in banchi in aree pelagiche, vicino alla superficie.

Pesca e utilizzo

Lo sgombro è una specie popolare sia per la pesca sportiva che per quella commerciale. Viene pescato a mitraglia, soprattutto dalla costa a settembre. La sua energica difesa lo rende una cattura molto apprezzata dai pescatori. In cucina, la sua carne saporita viene consumata fresca, alla griglia, in escabeche o in conserva.

È importante rispettare le taglie minime di cattura per garantire la sostenibilità delle popolazioni. Nel Mediterraneo, la taglia legale di cattura è fissata a 18 cm, mentre non è specificata per l'Atlantico, la Manica e il Mare del Nord. Tuttavia, la taglia biologica, cioè la taglia alla quale si sono riprodotti 100 % di sgombri spagnoli, è di 40 cm nel Mediterraneo.