Neem contact met ons op
Onze producten
Zwaardvis
Zwaardvis (Xiphias gladius) is een grote pelagische vis, herkenbaar aan zijn lange, zwaardvormige rostrum. Dit roofdier komt voor in tropische en warme gematigde zeeën over de hele wereld. Zijn langwerpige, glinsterende donkerblauwe lichaam geeft hem een hydrodynamisch uiterlijk, waardoor hij hoge snelheden kan bereiken.
Zwaardvis wordt voornamelijk gevangen met beuglijnen, een vismethode die gericht is op grote individuen. Door overbevissing worden sommige zwaardvispopulaties echter bedreigd, waardoor beheersmaatregelen nodig zijn om hun duurzaamheid te garanderen.
Reservering Zwaardvis:
- We kunnen een reservering van 30 ton voor je maken. zwaardvis. Herkomst Marokko.
- Zodra de eerste bestelling is verzonden, kunnen we je een contract aanbieden voor 30 ton per maand, wat neerkomt op 360 ton per jaar.
- Visleveringen zijn nog steeds onderhevig aan de grillen van het weer wanneer vissersboten op zee zijn.
Marokkaanse Zwaardvis Technisch Blad
- Algemene informatie
- Wetenschappelijke naam : Xiphias gladius
- Gebruikelijke naam: Zwaardvis
- Herkomst: Tropische en warme gematigde zeeën
- Visserijzone: Atlantische Oceaan, Stille Oceaan, Indische Oceaan en Middellandse Zee
- Vismethoden: Voornamelijk pelagische beuglijnen
- Visseizoen: Het hele jaar door, met variaties afhankelijk van het geografische gebied
- Kenmerken
- Gemiddelde grootte: tot 4,5 meter
- Gemiddeld gewicht : Tot 650 kg
- Kleur: Donkerblauwe rug, zilveren flanken, witte buik
- Uiterlijk: Langwerpig lichaam met een zwaardvormig rostrum dat ongeveer een derde van de totale lengte uitmaakt.
- Bewaren en verwerken
- Beschikbare vormen :
- Vers (geheel of in steaks)
- Bevroren
- Gerookt
- Blik (olie, tomatensaus)
- Opslagtemperatuur :
- Koel: 0 tot 2°C
- Bevroren: -18°C
- Houdbaarheid :
- Kosten: 2 tot 3 dagen
- Ingevroren: tot 6 maanden
- Voedingswaarde (per 100 g)
- Eiwit: ~20 g
- Vet: ~6 g
- Omega-3: ~0,8 g
- Calorieën: ~144 kcal
- Culinair gebruik
- Gegrild of gebakken in steaks
- Op spiesjes
- Carpaccio of sashimi
- Verwerkt in mediterrane gerechten (pasta, salades)
Zwaardvis wordt gewaardeerd om zijn stevige, smakelijke vlees, dat veelzijdig is in de keuken. Het is echter essentieel om dit voedsel verantwoord te eten, rekening houdend met de aanbevelingen met betrekking tot bedreigde populaties.
NL 
FR 
EN 
ES 
AR 
IT 
DE 
JA 
PT 
KO 