멸치
그리고 멸치 (엔크래시 콜러스), 모로코의 대서양과 지중해 연안에 풍부하며 작은 생선이지만 풍미와 영양소가 풍부합니다. 지중해 요리에서 높은 평가를 받는 이 생선은 신선, 냉동, 소금에 절인 것, 절인 것, 통조림 등 다양한 형태로 먹습니다.
모로코는 물고기가 풍부한 바다와 잘 발달된 가공 산업 덕분에 세계 최고의 멸치 생산국 중 하나입니다. 멸치는 유럽 및 기타 국제 시장으로 수출됩니다. 주로 선망 어선이 어획하기 때문에 지속 가능하고 효율적인 어업을 보장합니다.
멸치는 강렬한 풍미와 오메가-3 함량이 높아 건강한 식단에 기여하는 식재료로 높이 평가받고 있습니다. 요리에 다양하게 활용할 수 있어 피자와 샐러드부터 소스와 보존 식품에 이르기까지 다양한 요리에 필수적인 식재료로 사용됩니다.
멸치 예약:
- 50톤의 멸치 예약을 제공할 수 있습니다. 원산지 모로코.
- 첫 주문이 배송되면 매월 50톤, 연간 600톤에 해당하는 계약을 제안할 수 있습니다.
- 생선 배달은 어선이 바다에 나가 있을 때 날씨의 영향을 많이 받습니다.
모로코 멸치 기술 자료





- 일반 정보
- 학명 : 엔크래시 콜러스
- 일반 이름 멸치
- 원산지 모로코의 대서양 및 지중해 연안
- 낚시 구역 FAO 34(대서양) 및 FAO 37(지중해)
- 낚시 방법 : 선망, 원양 트롤어업
- 낚시 시즌 연중무휴, 4월과 9월 사이에 성수기가 있습니다.
- 특징
- 중간 크기 8~15cm
- 평균 체중 10~20g
- 색상 은청색 등, 진주빛 흰색 배
- Aspect 아래턱이 두드러진 스핀들 모양의 몸체
- 보존 및 처리
- 사용 가능한 모양 :
- 수수료
- IQF 냉동
- 피클
- 소금에 절인
- 통조림(오일, 식초, 토마토 소스)
- 보관 온도 :
- 시원함: 0~2°C
- 냉동: -18°C
- 유통 기한 :
- 신선도: 3~5일
- 동결: 최대 12개월
- 영양가(100g당)
- 단백질 : ~18 g
- 지질 : ~5 g
- 오메가-3 : ~1,3 g
- 칼로리 : ~130kcal
- 요리 용도
- 타페네이드 및 소스
- 피자 및 샐러드
- 튀김 또는 구이
- 지중해 요리(빠에야, 파스타 등)
품질과 풍미로 유명한 모로코 멸치는 현지 및 세계 시장 모두에 귀중한 자원입니다.
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