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Atum
Graças à sua posição estratégica e à sua regulamentação em matéria de pesca sustentável, Marrocos desempenha um papel fundamental nas exportações de atum rabilho, nomeadamente para os mercados europeu e asiático.
A pesca deste peixe está sujeita a quotas rigorosas fixadas pela Comissão Internacional para a Conservação dos Tunídeos do Atlântico (ICCAT), a fim de preservar as unidades populacionais e assegurar uma exploração sustentável.
Reserva para Red Tuna :
- Podemos fornecer-lhe uma reserva de 50 toneladas de atum rabilho. Origem Marrocos.
- Após a expedição da primeira encomenda, podemos propor-lhe um contrato sazonal de 600 toneladas. anual.
O atum rabilho marroquino é frequentemente vendido fresco ou congelado e destina-se aos mercados de topo de gama, nomeadamente à cozinha japonesa (sushi e sashimi).
Ficha técnica do atum vermelho de Marrocos
- Nome Zoológico: Thunnus thynnus
- Nome comum: Atum rabilho do Atlântico
- Origem: costas atlântica e mediterrânica de Marrocos
- Tamanho médio: 1,5 a 3 metros
- Peso médio: 50 a 500 kg
- Cor: dorso azul escuro, barriga prateada
- Zona de pesca: FAO 34 (Atlântico) e FAO 37 (Mediterrâneo)
- Métodos de pesca: Cercas, palangres, pesca ao corrico
- Época de pesca: Principalmente entre maio e julho (época de migração e reprodução)
- Conservação: Fresco, congelado ou em conserva
- Utilização culinária: Sushi, sashimi, grelhados, conservas
- Valor nutricional (por 100 g) :
- Proteína: ~23 g
- Gordura: ~5 g
- Ómega 3: 1,5 a 2 g
- Calorias: ~144 kcal
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