Caballa

Caballa española (Scomber colias), también conocida como caballa blanca o pez aguja, es una especie de pez marino de la familia Scombridae. Se encuentra en el océano Atlántico oriental, desde el golfo de Vizcaya hasta Senegal, así como en el Mediterráneo y el sur del mar Negro.

Características físicas

La caballa española tiene un cuerpo fusiforme y abultado, con el dorso azul verdoso y el vientre plateado. Mide generalmente entre 25 y 40 cm de longitud. Se distingue por dos aletas dorsales, la primera de las cuales es espinosa, y aletas ventrales situadas muy hacia delante, casi al nivel de las aletas pectorales. Una hilera de pequeñas aletas se extiende desde la segunda aleta dorsal hasta la aleta caudal, y otra hilera similar se extiende desde la aleta anal.

Hábitat y distribución

Esta especie se encuentra en las aguas cálidas del Atlántico oriental, el Mediterráneo y el sur del Mar Negro. También se encuentra en las aguas costeras de la región Indo-Pacífica.

La caballa española suele vivir en bancos en zonas pelágicas, cerca de la superficie.

Pesca y uso

La caballa española es una especie popular tanto para la pesca deportiva como para la comercial. Se captura con ametralladora, sobre todo desde la costa en septiembre. Su enérgica defensa la convierte en una captura popular entre los pescadores. En la cocina, su sabrosa carne se consume fresca, a la plancha, en escabeche o en conserva.

Es importante respetar las tallas mínimas de captura para garantizar la sostenibilidad de las poblaciones. En el Mediterráneo, la talla legal de captura está fijada en 18 cm, mientras que no se especifica para el Atlántico, el Canal de la Mancha y el Mar del Norte. Sin embargo, la talla biológica, es decir, la talla a la que se han reproducido 100 % de caballa española, es de 40 cm en el Mediterráneo.