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Atún
Gracias a su posición estratégica y a la normativa sobre pesca sostenible, Marruecos desempeña un papel clave en las exportaciones de atún rojo, sobre todo a los mercados europeo y asiático.
La pesca de este pez está sujeta a estrictas cuotas fijadas por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (CICAA) con el fin de preservar las poblaciones y garantizar una explotación sostenible.
Reserva para Atún Rojo :
- Podemos suministrarle una reserva de 50 toneladas de atún rojo. Origen Marruecos.
- Una vez despachado el primer pedido, podemos ofrecerle un contrato de temporada de 600 toneladas. anual.
El atún rojo marroquí suele venderse fresco o congelado y se destina a los mercados de alta gama, sobre todo a la cocina japonesa (sushi y sashimi).
Ficha técnica del atún rojo de Marruecos
- Nombre zoológico: Thunnus thynnus
- Nombre común: atún rojo del Atlántico
- Origen: costas atlántica y mediterránea de Marruecos
- Tamaño medio: de 1,5 a 3 metros
- Peso medio: de 50 a 500 kg
- Color: dorso azul oscuro, vientre plateado
- Zona de pesca: FAO 34 (Atlántico) y FAO 37 (Mediterráneo)
- Métodos de pesca: Cerco, palangre, curricán
- Temporada de pesca: Principalmente entre mayo y julio (época de migración y cría)
- Conservación: Fresco, congelado o en conserva
- Uso culinario: Sushi, sashimi, parrilladas, conservas
- Valor nutritivo (por 100 g) :
- Proteínas: ~23 g
- Grasa: ~5 g
- Omega-3: 1,5 a 2 g
- Calorías: ~144 kcal
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