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Thon
Le Maroc, grâce à sa position stratégique et à ses réglementations de pêche durable, joue un rôle clé dans l’exportation du thon rouge, en particulier vers les marchés européens et asiatiques.
La pêche de ce poisson est soumise à des quotas stricts établis par la Commission Internationale pour la Conservation des Thonidés de l’Atlantique (ICCAT) afin de préserver les stocks et d’assurer une exploitation durable.
Réservation de Thon Rouge :
- Nous avons la possibilité de vous fournir une réservation de 50 tonnes de thon rouge. Origine Maroc.
- Après l’acheminement de la première commande, nous vous proposons un contrat saisonnier de 600 tonnes annuelles.
Le thon rouge du Maroc est souvent commercialisé frais ou congelé et destiné à des marchés haut de gamme, notamment pour la gastronomie japonaise (sushis et sashimis).
Fiche Technique du Thon Rouge du Maroc
- Nom scientifique : Thunnus thynnus
- Nom commun : Thon rouge de l’Atlantique
- Origine : Côte Atlantique et Méditerranée du Maroc
- Taille moyenne : 1,5 à 3 mètres
- Poids moyen : 50 à 500 kg
- Couleur : Dos bleu foncé, ventre argenté
- Zone de pêche : FAO 34 (Atlantique) et FAO 37 (Méditerranée)
- Méthodes de pêche : Senne, palangre, ligne à la traîne
- Période de pêche : Principalement entre mai et juillet (saison de migration et de reproduction)
- Conservation : Frais, congelé, ou en conserve
- Utilisation culinaire : Sushis, sashimis, grillades, conserves
- Valeur nutritionnelle (pour 100 g) :
- Protéines : ~23 g
- Lipides : ~5 g
- Oméga-3 : 1,5 à 2 g
- Calories : ~144 kcal
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