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Tonno
Grazie alla sua posizione strategica e alle norme di pesca sostenibile, il Marocco svolge un ruolo chiave nelle esportazioni di tonno rosso, in particolare verso i mercati europei e asiatici.
La pesca di questo pesce è soggetta a quote rigorose stabilite dalla Commissione internazionale per la conservazione dei tonnidi dell'Atlantico (ICCAT) al fine di preservare gli stock e garantire uno sfruttamento sostenibile.
Prenotazione per Tonno Rosso :
- Possiamo fornirvi una riserva di 50 tonnellate di tonno rosso. Origine Marocco.
- Una volta spedito il primo ordine, possiamo offrirvi un contratto stagionale per 600 tonnellate. annuale.
Il tonno rosso marocchino è spesso venduto fresco o congelato ed è destinato ai mercati di alta gamma, in particolare alla cucina giapponese (sushi e sashimi).
Scheda tecnica del tonno rosso del Marocco
- Nome zoologico: Thunnus thynnus
- Nome comune: tonno rosso dell'Atlantico
- Origine: coste atlantiche e mediterranee del Marocco.
- Dimensioni medie: da 1,5 a 3 metri
- Peso medio: da 50 a 500 kg
- Colore: dorso blu scuro, ventre argento
- Zona di pesca: FAO 34 (Atlantico) e FAO 37 (Mediterraneo)
- Metodi di pesca: sciabica, palangaro, traino
- Stagione di pesca: principalmente tra maggio e luglio (periodo di migrazione e riproduzione).
- Conservazione: fresco, congelato o in scatola
- Uso culinario: sushi, sashimi, grigliate, conserve
- Valore nutrizionale (per 100 g) :
- Proteine: ~23 g
- Grassi: ~5 g
- Omega-3: da 1,5 a 2 g
- Calorie: ~144 kcal
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