Maquereau

Le maquereau espagnol (Scomber colias), également appelé maquereau blanc ou billard, est une espèce de poisson marin de la famille des Scombridae. Il est présent dans l’océan Atlantique Est, du golfe de Gascogne au Sénégal, ainsi qu’en Méditerranée et au sud de la mer Noire.

Caractéristiques physiques

Le maquereau espagnol possède un corps fusiforme et renflé, avec un dos bleu-vert et un ventre argenté. Il mesure généralement entre 25 et 40 cm de longueur. Il se distingue par deux nageoires dorsales, la première étant épineuse, et des nageoires ventrales situées très en avant, presque au niveau des nageoires pectorales. Un rang de petites nageoires s’étend de la deuxième dorsale à la caudale, et un autre rang similaire part de l’anale.

Habitat et répartition

Cette espèce se rencontre dans les eaux chaudes de l’Atlantique Est, de la Méditerranée et du sud de la mer Noire. Elle est également présente dans les eaux côtières de la région indopacifique.

Le maquereau espagnol évolue généralement en bancs dans les zones pélagiques, près de la surface.

Pêche et utilisation

Le maquereau espagnol est une espèce prisée en pêche sportive et commerciale. Il est pêché à la mitraillette, notamment à partir des côtes au mois de septembre. Sa défense énergique en fait une prise appréciée des pêcheurs. En cuisine, sa chair savoureuse est consommée fraîche, grillée, en escabèche ou en conserve.

Il est important de respecter les tailles minimales de capture pour assurer la durabilité des populations. En Méditerranée, la taille légale de capture est fixée à 18 cm, tandis qu’elle n’est pas spécifiée pour l’Atlantique, la Manche et la mer du Nord. Cependant, la taille biologique, c’est-à-dire celle à laquelle 100 % des maquereaux espagnols se sont reproduits, est de 40 cm en Méditerranée.